Muffins avec garniture streusel aux noix

Laissez-vous tenter par des muffins moelleux au lait de noix, couronnés d'une garniture croustillante de streusel aux noix : une gourmandise délicieuse pour toutes les occasions !

*les valeurs sont estimées et sujettes à changement

Ingrédients:

Muffins

• 60 g de beurre sans produits laitiers, fondu
• 100 g de lait de noix (fraîchement préparé avec Milky Plant )
• 30 g de pulpe de noix (après traitement par Milky Plant)
• 20 g de yaourt
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 115 g de farine
• 20 g de fécule de maïs
• 3/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 g de sel
• 40 g de noix grillées

• 25 g de beurre à température ambiante
• 40 g de farine
• 20 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de noix grillées hachées

Instructions

Pour la garniture

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre à température ambiante, la farine et le sucre semoule. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
2. Incorporer les noix grillées hachées.

Pour les muffins

1. Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu, la pulpe de noix, le lait de noix, le yaourt, le sucre et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer pour mélanger.
3. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4. Incorporez les noix grillées.
5. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier.
6. Remplissez chaque moule à muffins avec la pâte préparée.
7. Saupoudrer uniformément la garniture streusel aux noix sur chaque muffin.
8. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez les muffins refroidir pendant 5 minutes dans le moule à muffins, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour continuer à refroidir.
10. Une fois refroidis, servez et dégustez vos muffins au lait de noix avec une délicieuse garniture de streusel aux noix !

Recette vidéo de muffins avec streusel aux noix