Cupcakes au matcha et aux amandes

Célébrez la Saint-Patrick avec ces moelleux cupcakes aux amandes surmontés d'un glaçage crémeux et d'un vert éclatant !

*Les valeurs sont estimées et sujettes à modification

Préparer le lait d'amande

Ingrédients pour le lait :

• 1 dose d'amandes

Utilisez le doseur pour lait froid afin de mesurer vos ingrédients avec précision.

Instructions :

1. Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau propre.
2. Sélectionnez la fonction « 0,5 L | Lait froid ».
3. Ajoutez les amandes dans le compartiment de mixage.
4. Appuyez sur démarrer et attendez quelques minutes pendant que votre Milky Plant prépare du lait d'amande frais.

Préparer les cupcakes

Ingrédients pour les cupcakes :

• 120 g de pulpe végétale (issue du lait d'amande)
• 120 g de farine
• 100 g de sucre (ou sucre de coco)
• 5 g de levure chimique (1 cuillère à café)
• 2,5 g de bicarbonate de soude (½ cuillère à café)
• 5 ml de vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à café)
• 80 ml d'huile neutre (comme l'huile de tournesol ou végétale)
• 120–180 ml de lait d'amande fraîchement préparé
• 5 ml d'extrait de vanille (1 cuillère à café)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélangez la pulpe végétale, la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3. Dans un bol séparé, fouettez ensemble l'huile, le lait d'amande, le vinaigre de cidre de pomme et l'extrait de vanille.
4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. La pâte doit être épaisse mais facile à verser. Ajoutez un peu plus de lait d'amande si nécessaire.
5. Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes.
6. Faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.

Préparer le glaçage vert

Ingrédients pour le glaçage vert :

• 225 g de beurre végétalien (température ambiante)
• 240–360 g de sucre glace (2–3 tasses)
• 15–30 ml de lait végétal (1–2 cuillères à soupe)
• 2,5 ml d'extrait de vanille (½ cuillère à café)
• Poudre de matcha ou colorant alimentaire vert naturel (selon l'intensité désirée)

Instructions :

1. Une fois que le beurre végétalien et le sucre glace sont entièrement fouettés et lisses, ajoutez le lait végétal et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
2. Ajoutez la poudre de matcha au mélange fouetté et mélangez jusqu'à incorporation uniforme et obtention de la teinte de vert désirée.
3. Glacez les cupcakes refroidis à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule.

Vidéo de la recette des cupcakes aux amandes et matcha