Biscuit aux pépites de chocolat et à la pulpe de lait d'amande

Ces biscuits sont élaborés à partir de la pulpe d'amande restante de la fabrication du lait d'amande Milky Plant, ce qui leur confère une texture unique et un subtil goût de noisette. Chaque bouchée est remplie de délicieuses pépites de chocolat, créant un mélange harmonieux de douceur et de richesse. Avec leur texture moelleuse et fondante, ces biscuits sont une gâterie parfaite pour toute occasion.

*les valeurs sont estimées et sujettes à modification

Ingrédients :

• 180 g de farine tout usage
• 100 g de pulpe de lait d'amande (après traitement par Milky Plant)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 50 g de beurre sans produits laitiers
• 50 g de sucre de coco ou de cassonade
• 100 g de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers

Instructions :

1. Dans un batteur sur socle, fouettez le beurre à température ambiante, la cassonade et le sucre cristallisé ensemble jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Incorporez la pulpe d'amande et l'extrait de vanille. Incorporez les pépites de chocolat.
2. Réfrigérez la pâte pendant 20 minutes.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. À l'aide d'une cuillère à glace, prélevez de la pâte et déposez-la sur une plaque de cuisson.
5. Aplatissez chaque boule avec votre paume pour former un cercle.
6. Faites cuire les biscuits pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient très légèrement dorés. Pendant que les biscuits sont encore chauds, ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus de chaque biscuit.

Biscuits aux pépites de chocolat et à la pulpe de lait d'amande