Laissez-vous tenter par la magie des fêtes avec notre lait d'amande et nos biscuits au pain d'épices : un lait d'amande riche et épicé associé à des biscuits au pain d'épices parfaitement cuits.
Un délice de vacances à chaque gorgée et à chaque bouchée !
Ingrédients:
Pour le lait :
- 1/3 tasse d'amandes
- 1 cuillère à café de mélasse
- 1/4 cuillère à café de mélange d'épices pour pain d'épices
- Une pincée de sel
Pour les cookies :
- 370 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de mélange d'épices pour pain d'épices
- 1/4 cuillère à café de sel
- 85 g de beurre au choix
- 150 g de sucre roux
- 170 g de mélasse
- 30 g de pulpe d'amandes en pain d'épices
Instructions:
Pour le lait :
- Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du mixeur. Veillez à ne pas dépasser la ligne maximale.
- Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau propre.
- Appuyez sur le bouton de démarrage et attendez quelques minutes que Milky Plant fasse sa magie.
Pour les cookies :
- Tamisez vos ingrédients secs ensemble, puis réservez.
- Dans un batteur sur socle, fouettez ensemble le beurre, le sucre, la mélasse et la pulpe d’amandes en pain d’épices.
- Ajoutez les ingrédients secs au robot. Mélangez à vitesse moyenne/basse jusqu'à obtenir une boule lisse ; évitez de trop mélanger. Ajoutez de la farine si nécessaire.
- Enveloppez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Étalez la pâte sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson jusqu'à obtenir une épaisseur de 6 mm. Assurez-vous que l'épaisseur soit uniforme. Réfrigérez la pâte pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et transférez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
- Retirez du four et laissez les biscuits refroidir complètement avant de les déplacer.
Recette vidéo de biscuits au lait d'amande et au pain d'épices
