Biscuits Linzer au caramel

Préparez-vous à des fêtes de fin d'année inoubliables avec nos biscuits Linzer au caramel ! Ces gourmandises vous envelopperont d'une douce chaleur, comme un câlin pour vos papilles.

*les valeurs sont estimées et sujettes à changement

Ingrédients:
Lait de noisette :

• 1/3 tasse de noisettes
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Cookies:

• 180 g de farine tout usage
• 30 g de poudre d'amandes
• 30 g de fécule de maïs
• 110 g de beurre sans produits laitiers ou d'huile de coco (froid et coupé en petits cubes)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 20 g de pulpe de noix (après traitement par Milky Plant )
• 25 g de lait de noisette (fraîchement préparé avec Milky Plant )
• Une pincée de sel

Caramel:

• 50 g de sucre
• 45 g de beurre sans produits laitiers
• 1 boîte (320 g) de lait concentré de coco
• 1 cuillère à café de sel de mer

Instructions:
Pour le lait de noisette :

1. Ajoutez les ingrédients dans le compartiment de mixage. Veillez à ne pas dépasser la ligne Max.
2. Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau propre.
3. Appuyez sur le bouton de démarrage et attendez quelques minutes que Milky Plant fasse sa magie.

Pour les cookies :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sel. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez lentement le beurre froid ou l’huile de coco en mélangeant jusqu’à obtenir une farine grossière.
3. Ajoutez progressivement la pulpe de noix et le lait de noisette. Mixez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
4. Divisez la pâte en 2 boules, façonnez chacune en disque.
5. Étalez l’un des disques de pâte sur une épaisseur de 1⁄4 po.
6. Découpez la pâte et façonnez-la selon les motifs souhaités.
7. Transférez les biscuits sur des plaques à pâtisserie préparées.
8. Cuire au four préchauffé à 175°C pendant environ 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Retirer du four et placer sur une grille de refroidissement.

Pour le caramel :

1. Dans une casserole, faites cuire le sucre à feu doux-moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il forme des grumeaux et fonde en un caramel brun épais.
2. Baissez le feu et ajoutez immédiatement le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et mélangé.
3. Continuez à remuer et laissez cuire pendant 1 minute.
4. Versez lentement et délicatement le lait concentré en remuant constamment avec une spatule résistante à la chaleur.
5. Poursuivez la cuisson 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez le sel de mer et remuez encore 1 minute.
6. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de verser dans un bocal ou un récipient.

Assemblage des biscuits :

1. Prenez les biscuits de forme régulière et placez du caramel au milieu de chaque biscuit.
2. Recouvrir avec les autres biscuits par-dessus.
3. Apprécier!

Vidéo de recette de biscuits Linzer au caramel