Scones aux myrtilles et au citron

Laissez-vous tenter par ces délicieux scones aux myrtilles et au citron – un mélange parfait de citron acidulé, de myrtilles juteuses et d'un glaçage sucré.

*les valeurs sont estimées et sujettes à changement

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de sucre
• Le zeste d'un citron (plus un peu de jus si vous le souhaitez plus citronné !)
• 75 g de farine auto-levante
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 45 g de beurre sans produits laitiers
• 80 ml de lait d'avoine (fraîchement préparé avec Milky Plant)
• 1,5 cuillère à café de jus de citron
• 100 g de myrtilles

Pour le glaçage au citron (facultatif) :

• 100 g de sucre glace
• 2-3 cuillères à café de jus de citron (ajustez pour obtenir la consistance souhaitée)

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 200°C (392°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez le sucre et le zeste de citron et frottez-les ensemble pour libérer l'arôme citronné.
3. Ajoutez la farine auto-levante, le sel et la levure chimique dans le bol et remuez pour mélanger.
4. Ajoutez le beurre sans produits laitiers au mélange sec et frottez-le jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
5. Dans un récipient séparé, mélangez le lait d’avoine avec 1,5 cuillère à café de jus de citron.
6. Versez le mélange de lait d’avoine dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
7. Pétrissez délicatement les myrtilles dans la pâte, en formant un disque épais.
8. Déposez le disque de pâte sur la plaque de cuisson préparée et coupez-le en quartiers en les séparant légèrement.
9. Faites cuire les scones au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Si vous optez pour le glaçage au citron, mélangez le sucre glace et 2 à 3 cuillères à café de jus de citron jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Versez le glaçage sur les scones.

Recette vidéo de scones aux myrtilles et au citron