Pekannuss-Kokos-Kekse – eine harmonische Mischung aus Aromen, die Ihren Gaumen verwöhnen wird!
Nährwerte*pro Portion |
|
| Energie | 190,0 kcal |
| Fett | 12,0 g |
| Kohlenhydrate | 19,0 g |
| Faser | 1,5 g |
| Protein | 2,0 g |
*Werte sind geschätzt und können sich ändern
Zutaten:
- 110g vegane Butter
- 60g Puderzucker
- 40g brauner Zucker
- 1/2 TL Vanille
- 150 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Kokosnussmark (nach der Verarbeitung durch Milky Plant )
- 30g Kokosraspeln
- 60 g Pekannüsse, grob zerkleinert
Anweisungen:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- Schlagen Sie die vegane Butter und den Zucker zusammen, bis die Masse hell und locker ist.
- Vanille, Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren.
- Das restliche Kokosmark von der Milchzubereitung dazugeben und gut verrühren.
- Geben Sie die getrocknete Kokosnuss und die Pekannüsse in die Schüssel und verrühren Sie alles, bis es gut verteilt ist.
- Teilen Sie die Mischung in gleich große Kugeln.
- Auf das vorbereitete Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis es durchgebacken und an den Rändern leicht goldbraun ist.
- Einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt wird.
