Muffins mit Walnuss-Streusel-Topping

Verwöhnen Sie sich mit fluffigen Walnussmilch-Muffins, gekrönt mit knusprigen Walnuss-Streuseln – ein köstlicher Leckerbissen für jeden Anlass!

*Werte sind geschätzt und können sich ändern

Zutaten:

Muffins

• 60 g milchfreie Butter, geschmolzen
• 100g Walnussmilch (frisch zubereitet mit Milky Plant )
• 30 g Walnussmark (nach der Verarbeitung durch Milky Plant)
• 20g Joghurt
• 60g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 115g Mehl
• 20g Maisstärke
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1g Salz
• 40g geröstete Walnüsse

• 25g Butter, Zimmertemperatur
• 40g Mehl
• 20 g Puderzucker
• 2 EL gehackte geröstete Walnüsse

Anweisungen

Für den Belag

1. In einer kleinen Schüssel Butter, Mehl und Puderzucker bei Zimmertemperatur vermengen. Mischen, bis die Mischung klumpig wird.
2. Die gehackten und gerösteten Walnüsse unterrühren.

Für die Muffins

1. In einer mittelgroßen Schüssel geschmolzene milchfreie Butter, Nussmark, Walnussmilch, Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Gut verrühren.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Umrühren, um zu vermischen.
3. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach der feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
4. Die gerösteten Walnüsse unterheben.
5. Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
6. Füllen Sie jede Muffinform mit dem vorbereiteten Teig.
7. Den Walnussstreusel-Belag gleichmäßig über jeden Muffin streuen.
8. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten lang in der Muffinform abkühlen und legen Sie sie dann zum weiteren Abkühlen auf ein Kuchengitter.
10. Sobald sie abgekühlt sind, servieren und genießen Sie Ihre Walnussmilch-Muffins mit einem köstlichen Walnuss-Streusel-Topping!

Muffins mit Walnuss-Streusel-Topping Rezeptvideo