Magnolien-Cupcakes

Genießen Sie die Magie der Magnolia Cupcakes: saftige, luftige Kuchen mit traumhaftem veganem Zuckerguss. Ein Genuss, den Sie unbedingt probieren müssen!

*Werte sind geschätzt und können sich ändern

Zutaten:

Für die Cupcakes:

• 180 Gramm Allzweckmehl
• 3,5 Gramm Backpulver
• 1,5 Gramm Backpulver
• 1,5 Gramm Salz
• 180 ml Mandelmilch (oder jede andere pflanzliche Milch von Milky Plant )
• 60 Gramm vegane saure Sahne (zum Beispiel auf Soja- oder Cashewbasis)
• 113 Gramm vegane Butter, weich
• 130 Gramm Kristallzucker
• 10 Gramm reines Vanilleextrakt
• 15 Gramm Pflanzenöl

Für das Frosting:

• 113 Gramm vegane Butter, weich
• 250 Gramm Puderzucker
• 5 Gramm Vanilleextrakt
• 30–45 ml Mandelmilch (oder eine beliebige pflanzliche Milch von Milky Plant )
• Pitayapulver für Farbe

Anweisungen:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie die Förmchen leicht mit veganer Butter oder Öl ein.
2. In einer Rührschüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
3. In einer anderen Schüssel Mandelmilch, vegane Sauerrahm, weiche vegane Butter, Kristallzucker, reines Vanilleextrakt und Pflanzenöl glatt und gut vermischt verrühren.
4. Fügen Sie die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach der Mischung der feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Cupcake-Förmchen und füllen Sie jedes zu etwa zwei Dritteln.
6. Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie es etwa 18–20 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eines Muffins hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Sobald die Cupcakes fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
8. In einer Rührschüssel die weiche vegane Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker, Vanilleextrakt, Mandelmilch und Pitayapulver hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf mehr Mandelmilch hinzufügen.
9. Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie diese großzügig mit dem vorbereiteten veganen Buttercreme-Frosting mithilfe eines Spatels oder Spritzbeutels.
10. Servieren Sie die Cupcakes sofort oder bewahren Sie sie bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

Rezeptvideo für Magnolien-Cupcakes