Machen Sie sich bereit für eine Explosion säuerlicher Süße! Tauchen Sie ein in unsere köstlichen Shortbread-Kekse mit Kokos-Zitronenmilch – eine pikante Variante eines klassischen Leckerbissens!
Nährwerte*pro Portion |
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| Energie | 180,0 kcal |
| Fett | 7,5 g |
| Kohlenhydrat | 15,0 g |
| Faser | 0,6 g |
| Protein | 1,5 g |
*Werte sind geschätzt und können sich ändern
Zutaten :
Kokos-Zitronenmilch
- 80 ml Kokosmilch
- 50 ml Zitronensaft
Zitronenquark
- 80 ml Kokos-Zitronenmilch
- 60 g Zucker
- Zitronenschale und Saft von 1 Zitrone
- 15 g Maisstärke
- 15 g vegane Butter
- Prise Kurkuma (für die Farbe)
Shortbread-Kekse
- 1 Tasse vegane Butter, weich
- ⅔ Tasse Puderzucker, plus mehr zum Bestäuben
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Mehl
- ¼ TL Salz
Anweisungen
Kokos-Zitronenmilch
- Geben Sie die Zutaten in den Mixbehälter und achten Sie darauf, die Markierung „Max“ nicht zu überschreiten.
- Füllen Sie den Wassertank mit sauberem Wasser.
- Drücken Sie die Starttaste und warten Sie einige Minuten, bis Milky Plant seine Magie entfaltet.
- In einem Topf Kokosmilch, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Maisstärke, vegane Butter und eine Prise Kurkuma für die Farbe vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren etwa 4–5 Minuten lang kochen, bis die Masse eindickt. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht kocht. Wenn es zu heiß wird, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Kekse zubereiten.
Shortbread-Kekse
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Geben Sie alle Shortbread-Zutaten in eine große Rührschüssel und verrühren Sie sie, bis ein Teig entsteht. Alternativ können Sie die Zutaten auch von Hand in einer Schüssel vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1/8 Zoll dick ausrollen. Verwenden Sie spezielle Osterplätzchenformen.
- Legen Sie die Kekse auf die vorbereiteten Backbleche und backen Sie sie 10–12 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel oder einen Plastikbeutel mit Reißverschluss mit der abgekühlten Zitronencreme und spritzen Sie etwa 1 gehäuften Esslöffel davon in die Mitte der festen Kekse. Belegen Sie jeden Keks mit einem der Kekse mit ausgestochener Mitte, um Doppelkekse zu erhalten. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!
