Cashew-Kokos-Riegel

Verwöhnen Sie sich mit diesen hausgemachten Cashew-Kokos-Riegeln mit der köstlichen Mischung aus Cashews und Kokosnüssen. Ein gesunder Leckerbissen erwartet Sie!

*Werte sind geschätzt und können sich ändern

Zutaten:

Für die Milch:

• 60g Cashewnüsse
• 1 EL Kokosflocken
• 2 Datteln, entsteint

• Cashew-Fruchtfleisch (nach der Verarbeitung durch  Milchpflanze )
• 50g Hafer
• 40 g Kokosflocken, plus etwas mehr zum Dekorieren
• 60g gehackte Cashewnüsse
• 20 g Reiskrispies
• 150g Mandelbutter
• 80 g goldener Sirup
• 1 TL Vanille
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Salz

Anweisungen:

Für die Milch:

1. Geben Sie die Zutaten in den Mixbehälter. Achten Sie darauf, dass die Markierung „Max“ nicht überschritten wird.
2. Füllen Sie den Wassertank mit sauberem Wasser.
3. Drücken Sie die Starttaste und warten Sie einige Minuten, bis Milky Plant seine Magie entfaltet.

Für die Riegel:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 20 x 20 cm große quadratische Backform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Außerdem ein Backblech zum Rösten der trockenen Zutaten vorbereiten.
2. Geben Sie das Cashewmark, die Haferflocken, die Kokosnuss, die gehackten Nüsse und die Rice Krispies in eine große Rührschüssel, bis alles gut vermischt ist.
3. Die Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
4. Während die geröstete Mischung abkühlt, vermischen Sie in einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten, darunter Mandelbutter, goldenen Sirup, Vanille, Zimt und Salz.
5. Die abgekühlten, gerösteten Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und gut verrühren.
6. Drücken Sie die Mischung fest in die mit Backpapier ausgelegte quadratische Form und streuen Sie dann zur Dekoration weitere Kokosflocken darüber.
7. 10 Minuten backen oder bis die Riegel goldbraun sind.
8. Lassen Sie die Riegel in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einzelne Riegel schneiden.
9. Genießen Sie Ihre selbstgemachten Cashew-Kokos-Riegel!

Rezeptvideo für Cashew-Kokos-Riegel