Karamell-Linzer-Kekse

Machen Sie sich bereit, mit unseren Caramel Linzer Cookies das Festtags-Leckerli-Spiel zu gewinnen! Diese Leckereien sorgen für gemütliche Stimmung, wie eine Umarmung für Ihre Geschmacksknospen.

*Werte sind geschätzt und können sich ändern

Zutaten:
Haselnussmilch:

• 1/3 Tasse Haselnüsse
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Gesetzte Cookies:

• 180 g Allzweckmehl
• 30g Mandelmehl
• 30g Maisstärke
• 110g milchfreie Butter oder Kokosöl (kalt & in kleine Würfel geschnitten)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 20 g Nussmark (nach der Verarbeitung durch Milky Plant )
• 25g Haselnussmilch (frisch zubereitet mit Milky Plant )
• Prise Salz

Karamell:

• 50g Zucker
• 45 g milchfreie Butter
• 1 Dose (320g) Kokos-Kondensmilch
• 1 TL Meersalz

Anweisungen:
Für Haselnussmilch:

1. Geben Sie die Zutaten in den Mixbehälter. Achten Sie darauf, dass die Markierung „Max“ nicht überschritten wird.
2. Füllen Sie den Wassertank mit sauberem Wasser.
3. Drücken Sie die Starttaste und warten Sie einige Minuten, bis Milky Plant seine Magie entfaltet.

Für Cookies:

1. Mehl, Mandelmehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
2. Langsam die kalte Butter oder das Kokosöl hinzufügen und verrühren, bis ein grobes Mehl entsteht.
3. Nach und nach das Nussmark und die Haselnussmilch hinzufügen. Pulsieren, bis sich eine Teigkugel bildet.
4. Den Teig in zwei Kugeln teilen und jede zu einer Scheibe formen.
5. Rollen Sie eine der Teigscheiben auf eine Dicke von 6 mm aus.
6. Den Teig ausstechen und die gewünschten Muster formen.
7. Legen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 12–14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter zum Abkühlen platzieren.

Für Karamell:

1. Kochen Sie den Zucker in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis er Klumpen bildet und zu einem dicken, braunen Karamell schmilzt.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie unter Rühren sofort Butter hinzu, bis sie geschmolzen und vermischt ist.
3. Weiterrühren und 1 Minute kochen lassen.
4. Langsam und vorsichtig die Kondensmilch hinzugießen. Mit einem hitzebeständigen Spatel weiterrühren.
5. 4 Minuten weiterkochen, bis die Masse leicht eingedickt ist. Meersalz hinzufügen und eine weitere Minute rühren.
6. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie es in ein Glas oder einen Behälter füllen.

Zusammensetzen der Kekse:

1. Nehmen Sie die Kekse mit normaler Form und geben Sie Karamell in die Mitte jedes Kekses.
2. Mit den anderen Keksen bedecken.
3. Genießen!

Rezeptvideo für Karamell-Linzer-Kekse