Blaubeer-Zitronen-Scones

Verwöhnen Sie sich mit diesen herrlichen Blaubeer-Zitronen-Scones – einer perfekten Mischung aus pikanter Zitrone, saftigen Blaubeeren und süßer Glasur.

*Werte sind geschätzt und können sich ändern

Zutaten :

• 3 EL Zucker
• Schale einer Zitrone (plus etwas Saft, wenn Sie es besonders zitronig mögen!)
• 75 g selbstaufgehendes Mehl
• 1/4 TL Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 45 g milchfreie Butter
• 80ml Hafermilch (frisch zubereitet mit Milky Plant)
• 1,5 TL Zitronensaft
• 100g Heidelbeeren

Für die Zitronenglasur (optional):

• 100g Puderzucker
• 2–3 TL Zitronensaft (je nach gewünschter Konsistenz anpassen)

Anweisungen:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Geben Sie Zucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel und reiben Sie beides aneinander, um das Zitronenaroma freizusetzen.
3. Das selbstaufgehende Mehl, Salz und Backpulver in die Schüssel geben und verrühren.
4. Die milchfreie Butter zur trockenen Mischung hinzufügen und einreiben, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
5. Mischen Sie in einem separaten Behälter die Hafermilch mit 1,5 TL Zitronensaft.
6. Gießen Sie die Hafermilchmischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis der Teig zusammenkommt.
7. Kneten Sie die Blaubeeren vorsichtig in den Teig und formen Sie eine dicke Scheibe.
8. Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen und mit etwas Abstand in Keile schneiden.
9. Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
10. Wenn Sie Zitronenglasur zubereiten möchten, mischen Sie den Puderzucker mit 2–3 TL Zitronensaft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Träufeln Sie die Glasur über die Scones.

Rezeptvideo für Blaubeer-Zitronen-Scones